Drankentrends op cruiseschepen: alcoholvrij, duurzame cocktails en THC

Van alcoholvrije drankjes tot duurzame cocktails en zelfs THC-drankjes (cannabis): de drankentrends aan boord van cruiseschepen zijn breed. Dat bleek tijdens een paneldiscussie met drankenmanagers van verschillende cruiselijnen op de jaarlijkse conferentie van de Marine Hotel Association in Napels.

"Voor ons is duurzame cocktails met hergebruikte ingrediënten een trend. We werken ook aan het helderder maken van de cocktails die we aan boord introduceren," zegt Michelle Solorzano, vice president food & beverage supply chain bij Norwegian Cruise Line.

Ze vertelt dat de drankencategorie enorm is: haar vloot voert zo'n 1.500 verschillende producten, van droge en bevroren tot gekoelde dranken.

Konchok Tsering, inkoopspecialist food & beverage bij Royal Caribbean Group, zegt dat de lijst daar zelfs nog langer kan zijn. Zo'n 80 procent van het assortiment is hetzelfde voor Royal Caribbean en Celebrity, terwijl Silversea juist een veel uitgebreider aanbod heeft. Dat komt door de regionale keuzes binnen het S.A.L.T.-concept (Sea And Land Taste) van de rederij.

THC-drankjes mogen dan trending zijn, voor Princess zijn ze minder relevant, denkt Sara Hancock, directeur beverage operations. De gasten van de rederij zijn namelijk gemiddeld wat ouder.

Keith Shoemaker, senior manager strategic sourcing bij Virgin Voyages, ziet juist drankjes met toevoegingen als de grote rage, naast alcoholvrije drankjes en mocktails.

Het aanbod blijft ondertussen in beweging. Bij Princess heeft men een vaste basis aan sterkedrank, maar biedt de rederij ook regionale selecties aan.

"Met een extra schip in Azië richten we ons nu ook op ons Aziatische aanbod. We werken aan een nieuw drankenprogramma voor de twee schepen daar," zegt Hancock.

"Ook ons regionale programma voor het Caribisch gebied wordt vernieuwd. We gebruiken AI om beter te begrijpen wat er op regionaal niveau verkoopt. Het is echt maatwerk per regio."

"We hebben een mooie kans om nieuwe merken in de horeca te introduceren," zegt Shoemaker van Virgin.

"We zien ook steeds meer premium merken en minder bekende merken van over de hele wereld in de sterkedranksector verschijnen. Het duurt alleen wat langer voordat ze aanslaan, zeker als de producten nog niet te zien zijn in bars of slijterijen."

"Bij Norwegian hanteren we een merkenmandaat," zegt Solorzano. "Dat geldt voor alle merken die we aan boord voeren. We herzien dit mandaat meestal jaarlijks."

Ondanks alle trends blijven piña colada's, margarita's en daiquiri's de bestverkochte drankjes aan boord, aldus Solorzano.