Regent tilt zijn desserts naar een hoger niveau met nieuwe patisserie-academie

Regent Seven Seas Cruises begint met de Floating Pastry Academy, een nieuw driejarig opleidingsprogramma voor patisserie en bakkunst aan boord van de schepen.

Het programma is ontwikkeld samen met The Butter Book en biedt de patissiers van Regent hoogwaardige training, begeleiding en praktijkervaring.

Volgens de rederij past de academie helemaal bij de belofte van Epicurean Perfection en zorgt het ervoor dat gasten ook op het gebied van desserts een uitzonderlijke ervaring krijgen.

Wesley D'Silva, president van Regent Seven Seas Cruises, zegt dat gasten op Regent vertrouwen voor uitmuntendheid in elk moment van hun reis, en dat deze samenwerking die belofte doortrekt tot in het kleinste detail op hun bord.

Volgens hem houdt dit soort langetermijndenken de rederij vooroplopen in ultra-luxe reizen, en is de Floating Pastry Academy een investering in zowel de toekomst van de chef-koks als in de ervaring van de gasten.

Het programma behandelt uiteenlopende onderwerpen, van ambachtelijke fermentatie en klassieke patisserie tot fijne chocoladekunst en verfijnde dessertpresentaties.

Bernhard Klotz, vice president food & beverage bij Regent Seven Seas Cruises, zegt enthousiast te zijn over de mogelijkheid om de patissiers toegang te geven tot hoogwaardige training en nieuwe technieken.

Hij benadrukt dat achter elk bijzonder dessert aan boord jarenlange training schuilgaat, en dat deze samenwerking dat vakmanschap nu vastlegt in een gestructureerd opleidingstraject voor de chef-koks.

Oceania Cruises voerde eerder dit jaar als eerste rederij in de cruise-industrie een vergelijkbaar programma in. Dat gaat volgend jaar van start aan boord van de Oceania Sonata.